Penemuan Beras Tinggi Protein oleh Profesor Herry S. Utomo
KAPSUL4D Profesor Herry S. Utomo, seorang ahli bioteknologi tanaman asal Indonesia yang kini menjabat sebagai F. Avalon Daggett Endowed Professor di Louisiana State University (LSU), telah mengembangkan varietas padi dengan kandungan protein yang lebih tinggi dari beras konvensional. Beras ini, yang dikenal dengan nama “Cahokia,” memiliki kandungan protein sekitar 11,9%, hampir dua kali lipat dari beras biasa yang hanya mengandung sekitar 6 gram protein per porsi.
Inovasi ini merupakan hasil dari penelitian bersama dengan almarhumah Profesor Ida Wenefrida. Mereka menggunakan teknik seleksi sel mutasi terinduksi pada padi varietas Cypress untuk meningkatkan kandungan protein. Selain itu, beras Cahokia juga memiliki indeks glikemik rendah (GI 40), menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes dan mereka yang menginginkan kontrol gula darah yang lebih baik
Beras Cahokia kini telah dipasarkan di wilayah Gulf Coast Amerika Serikat melalui kerja sama dengan petani lokal dan penggilingan beras. Produk ini tidak hanya menawarkan manfaat kesehatan, tetapi juga berpotensi menjadi solusi untuk mengatasi malnutrisi di negara-negara berkembang, termasuk Indonesia.
Sebagai alumni Universitas Brawijaya Malang, Profesor Herry Utomo tetap menjalin hubungan erat dengan komunitas ilmiah Indonesia. Beliau aktif berbagi pengetahuan melalui kunjungan akademik dan seminar, seperti yang dilakukan di Kampung Semar, Malang, pada Juni 2024.
Penemuan beras tinggi protein ini tidak hanya menunjukkan prestasi ilmiah, tetapi juga memberikan harapan baru dalam upaya meningkatkan kualitas gizi masyarakat global.
Link Anti Internet Positif : www.ruangmasuk.com
Whatsapp Resmi Kapsul4D : kapsul4d.link/Whatsapp
About the Author
